Каждую весну, примерно в середине мая, мы хотя бы пару раз готовим витаминный суп с крапивой и первой зеленью из огорода. Только в начале теплого сезона, из молодой крапивы получается самый вкусный суп. Ростки еще не колючие, их можно смело рвать голыми руками. Помню, в детстве мы рвали эти молодые листочки, сворачивали их и съедали целиком, дабы похвастаться, что совсем не боимся жгучих свойств крапивы. Они и правда были совсем не жгучие и даже приятные на вкус. Но важнее скорее то, что первые побеги зелени, в частности крапивы — самые полезные. Чтобы сохранить все витамины, можно запастись молодой крапивой и заморозить. Если использовать растение в лечебных целях, то можно еще засушить.
Если перечислять все полезные свойства этого растения, то наберется текста еще на одну статью. Вкратце можно сказать, что крапива полезна для ЖКТ, ускоряет заживление, снимает воспаления, обладаем мочегонным и желчегонным свойствами. Кроме того, еще издревле крапива считалась очень полезной для женского организма.
Суп с крапивой, щавелем и яйцом
Этот рецепт, на мой взгляд, самый лучший, именно так я всегда и варю этот супчик.
Ингредиенты:
- мясо (лучше свинина, но можно и курицу),
- картофель,
- лук репчатый,
- яйцо,
- крапива,
- щавель,
- лук-батун,
- лавровый лист,
- соль.
Отвариваем мясо, закидываем к нему порезанный кубиками картофель и полголовки нашинкованного лука. Варим до готовности картофеля. Не забываем солить по вкусу и еще закидываем пару лавровых листов.
Всю зелень, включая крапиву, предварительно моем и нарезаем. Если крапива у вас уже значительно подросшая и жгучая, то перед тем, как нарезать, нужно обдать ее кипятком.
Сразу же после зелени отправляем в кастрюлю яйцо. Для этого разбиваем его в небольшую чашку и разбалтываем. Выливаем яйцо в кастрюлю тонкой струйкой, сразу же размешивая его в горячем бульоне вилкой.
Хорошенько все перемешиваем, отключаем огонь, закрываем крышкой и даем супу настояться минут двадцать. Подаем суп с крапивой обязательно со сметанкой!
Суп с крапивой и зажаркой
Ингредиенты:
- мясо (можно курицу или тушенку),
- картошка,
- по желанию яйцо,
- лук,
- морковь,
- крапива,
- лавровый лист,
- зелень и приправы любые на свой вкус.
Как и в предыдущем варианте отвариваем мясо и закидываем к нему картофель.
А вот лук и морковь слегка поджариваем на раст. масле.
По желанию можно добавить в суп сырое яйцо или отварное, порезанное на кубики.
В конце варки добавляем нарезанную крапиву и зелень (щавель, укроп, батун). Подаем супчик со сметаной.
Суп с крапивой и рисом
Ингредиенты:
- Мясо (как и в предыдущих вариантах, можно брать курицу или тушенку),
- картошка,
- рис,
- лук репчатый,
- яйцо,
- крапива,
- любая зелень.
Рис нужно предварительно промыть и замочить.
После того, как сварится мясо, закидываем картошку и рис. Варим, периодически помешивая.
В конце варки добавляем яйцо, можно сырое, тонкой струйкой, а можно порезанное отварное.
Затем отправляем в кастрюлю крапиву и любую понравившуюся зелень. Перемешиваем и через минуту отключаем. Даем супу с крапивой настояться, после чего подаем на стол.
Мой любимый суп из крапивы и щавеля. Готовлю всегда по первому рецепту. С зажаркой не люблю, так как она перебивает аромат зелени.
Интересный рецепт, никогда не пробовала, спасибо за идею.
Никогда не пробовала что-нибудь готовить с крапивой. Очень необычные рецепты супчиков, нужно будет обязательно продегустировать. Спасибо)
Ольга, я тоже так считаю, но кому-то больше нравится с зажаркой. Как говорится, на вкус и цвет…
У меня крапива уже жгучая, но однако использую её в супчике с курицей. Вкуснятина.
Алексей, можно нарвать крапиву в верхонках, а после обдать кипятком, уже будет не жгучая.
Щавель в супе любим. А вот туда крапиву добавить, даже не задумывалась. Спасибо Настя за идейку.
Ольга, попробуйте, очень вкусно, я еще с детства такой супчик люблю, мама варила) А теперь уже я своему сыночку варю)
Никогда не пробовала крапиву ни в супе, ни в свежем виде. Даже не представляю, какой у нее вкус. Надо будет как-нибудь попробовать.
Суп из крапивы с рисом ни разу не готовила, оригинальный рецепт, надо попробовать.
Пробовала супчики с крапивой, а сама не знала как их готовить, спасибо за рецептики.
Это очень вкусный суп. Мы часто готовили его раньше, когда жили в деревне.
Рецепты хорошие, обязательно приготовлю! Для лета самый раз. А самое главное полезный супчик…
Отличные варианты приготовления вкусного и полезного крапивного супчика! Нужно будет и эти рецепты попробовать, спасибо, Настя! А я обычно сливочно-крапивный суп делаю, даже когда крапива уже немолодая.
Юлия, я тоже люблю в некоторые супчики масло сливочное добавлять, вот, к примеру, в крапивный оно идеально подходит. А еще в сырный или овощной (только из свежих овощей).
Когда-то давно прабабушка делала такой суп. Уже не помню какой он на вкус. Спасибо этому рецепту за воспоминания 🙂
Светлана, чтобы лучше освежить воспоминания, особенно вкусовые, нужно супчик с крапивой сварить 🙂
У меня на участке есть место, где растёт крапива. Она уже поднимается. Скоро можно будет её срезать первый раз в этом году сварить витаминный весенний супчик.
Анна, у нас еще крапивка маленькая, ждем когда подрастет, потом вместе с щавелем будет весенний вкусный суп.
В наших джунглях суп из крапивы можно варить в производственных масштабах. Эхх, только бы дождаться весны, разогрели аппетит и уж больно хочется попробовать суп из крапивы и щавеля. Придется набраться терпением. Хотя, с такой зимой, кажется на Новый год почки начнут распускаться на деревьях.
Спасибо за рецепты, думаю, что попробуем еще третий приготовить с рисом. Первый однозначно — лучший.
Максим, как это обычно бывает, оглянуться не успеем, и придёт весна. Вам с зимой повезло у нас морозы за 50.
Ого, пятьдесят градусов… Дайте нам хоть двадцать, а лучше половину:) А то, ломаются все планы и вместо проруби на Крещение сулит перспектива постоять под каплями весеннего дождя. Хоть, бы немного примерзло и Новый год встретить, чтобы снег был на земле, деревьях. Сейчас, думаешь об этом и уже только от этого настроение подымается. Хотя, конечно, в любом случае, праздник надо создать внутри дома и начинать создавать его внутри себя. Все остальное — придет. Желаю вам отличных праздников, счастья, радости, веселья.
Максим, чем теплее, тем лучше в прорубь лезть)) Хотя я читала, что в этом году из-за вируса запретят все столпотворения у проруби, по крайней мере, у нас в области.
Вы знаете, что раньше я также думал. Но когда на улице плюсовая температура и еще страшнее, высокая влажность, окунание в проруби воспринимается гораздо холоднее, чем в мороз. На морозе, влага с поверхности кожи испаряется, кажется как будто искры искрятся и ни с чем не сравнимый прилив бодрости, энергии, сил и духовное обновление. Я всегда вспоминаю, сказку Ершова «Конек-Горбунок», где молодец прыгает в молоко, кипяток и холодную воду и после этого остается невредим и даже моложе, крыше. Для того, чтобы подготовиться к этому дню, нужно это делать правильно с пониманием смысла а не просто ради забавы или под действием разгорячённого тела алкоголем. Впрочем, каждый делает свой выбор, пусть он будет ведущим к заветной цели.
Поздравляю Вас со всеми зимними праздниками и грядущим Рождеством Христовым! Счастья, любви и здоровья вашей семье!