Салаты с фунчозой: 4 лучшх рецепта

Фунчоза или по-другому «стеклянная» лапша — превосходный наполнитель для салатов. Изготавливают такую лапшу из бобового крахмала. Она практически не имеет вкуса, поэтому пропитывается и набирает аромат и вкус ингредиентов, которые с ней соседствуют в одном блюде. 

Также примечательно, что фунчоза в сухом виде имеет большую калорийность, чем в готовом. Так, после замачивания в кипятке её калорийность уменьшается в 4 раза и составляет всего 80 ккал на 100 грамм. 

Для тех, кто следит за фигурой, но при этом любит вкусно покушать, салаты с фунчозой на Новый год или любой другой праздник — это превосходный вариант. Кроме того, все рецепты идут без майонеза, что тоже является большим плюсом как для здоровья, так и для фигуры. 

Салат с фунчозой и овощами

Ингредиенты:

• Фунчоза — 100 грамм, 
• Морковь — 1 шт. (крупная), 
• Огурец свежий  — 1 шт., 
• Болгарский перчик — 1 шт., 
• Чеснок — 2 зубчика,
• Кунжут,
• Растительное масло — 2-3 ст. лож.,
• Заправка для фунчозы «Сен Сой» или Чим-Чим. 

Заправка

Разумеется можно сделать заправку самостоятельно, смешав соевый соус, уксус, чеснок, паприку и растительное масло. Но мне больше нравится готовый вариант. Самая лучшая заправка для фунчозы (есть такая же для корейской моркови) — это Чим-Чим. Но у меня на этот раз была только Сен-Сой, поэтому использовала ее. 

Как приготовить фунчозу

Готовится бобовая лапша очень просто и быстро — достаточно просто залить её кипятком и оставить на несколько минут. Кстати, на пачке с лапшой есть все инструкции по её приготовлению. Там же есть рецепт и салата. И на пачке с заправкой тоже можно найти интересный рецепт. 

Спустя пять минут откидываем фунчозу на дуршлаг и промываем холодной водой. По желанию лапшу можно порезать кухонными ножницами. 

Теперь переходим к овощам. Морковь и огурец натираем на терке для корейской моркови. Болгарский перец режем соломкой. У меня перец был заморожен кусочками, поэтому длинной соломки не получилось, но это не критично. 

Смешиваем фунчозу с овощами, заливаем заправкой, добавляем еще немного масла и перемешиваем. Ещё можно добавить кунжут и зелень на свой вкус. Вот и всё, простой, быстрый и очень вкусный салатик готов! Нужно только дать ему настояться пару часов и можно будет подавать к столу. 

Салат с фунчозой и мясом

Ингредиенты:

• Фунчоза — 100 грамм, 
• Куриная грудка или говядина, 
• Растительное масло для обжарки, 
• Лук — 1 шт. 
• Морковь — 1 большая или 2 маленькие, 
• Болгарский перец — 1 шт., 
• Огурец свежий, 
• Помидоры — 2 шт., 
• Зелень укропа и петрушки (или кинза). 

Заправка: 

Можно использовать готовую (Чим-Чим) или сделать свою, рецепт ниже.

• Соевый соус — 2-3 стол. лож., 
• Паприка, 
• Чеснок — 1-2 зуб., 
• Уксус 9% — 1 — 2 стол. лож. или лимонный сок.

Куриную грудку нарезаем соломкой (лучше резать полу замороженную). Заливаем её соевым соусом, добавляем немного чеснока и черного молотого перчика. 

Выкладываем курицу в сковороду и обжариваем на растительном масле до румяного цвета. 

Лук режем тоненькими полукольцами и отправляем к курице, обжариваем пару минут. 

Затем добавляем нарезанные соломкой морковь и болгарский перец. Держим на огне не больше минуты и выключаем. Добавляем измельченный зубчик чеснока, кинзу, соль, перец по вкусу. А можно упростить рецепт и вместо всего этого добавить готовую заправку.  Смешиваем фунчозу с мясом и овощами. 

Свежий огурчик режем соломкой и отправляем в салат. Туда же закидываем порезанную зелень укропа и кинзы (или петрушки). 

Помидор очищаем от косточек. Режем соломкой и добавляем в салат. В конце добавляем кунжут. Даем салату настояться пару часов и подаем. 

Салат с фунчозой и креветками

Ингредиенты:

• Фунчоза, 
• Креветки, 
• Свежий огурчик, 
• Болгарский перец, 
• Зелень лука. 
• Заправка (можно использовать уже готовую):
• Соевый соус — 2-3 ст. лож., 
• Растительное масло — 2 ст. лож., 
• Сок лимона — 2 ст. лож., 
• Чеснок — 1-2 зуб. 

Приготовить креветки и фунчозу (так же, как описано выше). 

Фунчозу по желанию порезать ножницами. Добавить порезанные соломкой перец, огурец и зеленый лук.

Сделать заправку или использовать готовую. Залить салат заправкой и перемешать. Салат с фунчозой и креветками готов! Остаётся только всем продуктам пропитаться в течение пары часов. 

Салат с крабовыми палочками и фунчозой

Ингредиенты:

• Фунчоза, 
• Крабовые палочки, 
• Свежий огурец, 
• Болгарский перец. 

Для заправки используем всё то же самое, что и в предыдущем рецепте. Или опять-таки максимально упрощаем задачу и используем готовую. 

Салат очень простой. Фунчозу заливаем кипятком, через пять минут сливаем и промываем холодной водой. Остальные продукты режем и смешиваем с лапшой. Добавляем заправку. Салат готов! Приятного 😉